1.芋頭去皮，切塊備用。
2.鍋裏燒熱油，倒入芋頭炒熟。
3.將芋頭放入油中炸壹會，加水慢燉至熟，然後加鹽和蔥花拌勻片刻。
荔浦芋頭是壹種低熱量食品，主要含有纖維素和微量元素，含糖量很低。芋頭具有健脾利濕、解毒止癢的功效。能合理輸送營養，滋潤皮膚，提高機體免疫力。荔浦芋頭營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、維生素、高鈣和無機鹽等。具有補氣益腎、健脾胃、強身健體的功效。它不僅是制作小吃和美味佳肴的極好原料，也是滋補身體的良好營養品。芋頭可以作為主食蒸熟蘸糖食用，也可以用來做菜肴和點心，所以是人們喜愛的根類食品。芋頭吃起來軟軟的，甜甜的，香香的，糯糯的，營養價值和土豆差不多，不含龍葵堿，容易消化，不會引起中毒。它是壹種很好的堿性食物。芋頭可以蒸，也可以煮，但壹定要蒸透或煮透。芋頭性平，味甘，味辛，微毒。能補益脾胃，調理中氣，化痰散結。可用於治療厭食、疲勞、肺結核、慢性痢疾、便血、癰等疾病。芋頭營養豐富，含碳水化合物13%，以澱粉為主。它含有大約2%的蛋白質，幾乎沒有脂肪。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，其中氟含量較高，具有保護牙齒的作用。荔浦芋頭和其他芋頭的區別。