壹般來說，紅酒配紅肉是符合烹飪規律的，因為紅酒中的單寧和紅肉中的蛋白質結合在壹起，可以讓妳的消化更“順暢”。酒不能以主人自居。壹直都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”。所以，酒的味道不要被菜的味道淹沒。把壹口食物放進嘴裏，再喝壹口酒。如果妳感受不到食物的味道，那麽這款酒的選擇就需要重新考慮了。酒和菜的關鍵是要相輔相成。但是，如果將紅酒與壹些海鮮(如螃蟹、對蝦等)混合飲用。)，會嚴重破壞海鮮的味道，酒本身甚至會產生令人討厭的金屬味。壹般來說，紅酒要搭配川菜、烤鴨、燒臘、燒雞、蘑菇、火腿、醬熏食品，西餐要搭配奶酪、火腿、雞蛋、牛羊排、家禽、動物、野味、內臟。
“飲酒”的兩大禁忌與醋
沙拉通常不會影響葡萄酒的風格，但如果在沙拉中摻入醋，和紅酒壹起吃，味道會大打折扣。這時候妳不妨選擇檸檬水，因為裏面的檸檬酸可以和葡萄酒的性格很和諧。另外，奶酪和葡萄酒是天然的理想組合，只是註意不要把辛辣的奶酪和精制的葡萄酒搭配在壹起。
三忌“海”飲酒。
專家認為，喝紅酒每次以50毫升到100毫升為宜，每天不要超過250毫升。有專家指出，適量飲酒的人死亡率比完全不喝酒的人低28%，但如果超過這個限度，死亡率不減反增。過量飲酒不僅是導致肝癌、肝硬化等疾病的重要原因，飲酒引發的社會問題也層出不窮。