光頭黃油光頭不會發“tu”，會發“tei”。取出蟹膏和蟹黃，加入熟透的肥粉，用蔥姜爆香，用黃酒燉透，用高湯調味，最後淋上豬油，撒上胡椒粉。煮出來的光頭黃油太好吃了，公母蟹的精華已經完全濃縮了。很難做出好吃的。
禿在蘇州話裏可以理解為“唯壹”或者“獨壹無二”，禿黃油裏的“黃”字可以理解為蟹黃，意思是最正宗的禿黃油只有蟹黃，但真正煮的時候，蟹膏和蟹黃可以壹起煮。網購的光頭黃油很不錯，滿滿的蟹黃，還能看到很多大塊。味道鮮美，挖出來兩勺，直接喝，杠杠的！
光頭黃油的美食推薦
禿黃油面條:在煮好的面條中加入禿黃油，攪拌均勻，再加入壹些醋和姜絲，味道鮮美，回味無窮。禿黃油拌飯:把禿黃油和剛出鍋的米飯拌在壹起，再加點小蔥和姜絲，味道濃郁，清香可口。禿黃油炒蝦仁:將禿黃油和蝦仁壹起翻炒，味道鮮嫩滑可口。禿黃油蒸雞蛋:將禿黃油和雞蛋混合在壹起，加入壹些水，蒸熟後味道細膩鮮美。
禿黃油不僅可以作為拌面、拌飯的調料，還可以和其他食材壹起烹飪，做出更加美味的食物。在享受光頭黃油美味的同時，也要註意食材的新鮮度和衛生安全。建議選擇優質品牌和成分的光頭黃油，烹飪前徹底清洗幹凈。