2、紅燒茄子:將茄子洗凈去頭去尾，切成鐵架狀，用清水浸泡，撈起瀝幹水撒少許澱粉拌勻。將洋蔥從頭到尾洗凈，切成段。豬肉洗凈切片，剁成泥狀，加入1/2湯匙生抽、1湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉，拌勻，腌制10分鐘。將3湯匙油倒入鍋中，加熱。倒入肉末翻炒至肉變白，取出備用。繼續加入10湯匙油，爆香蔥，加入茄子快速翻炒，加入5湯匙水翻炒至茄子變軟，約5 ~ 6分鐘。將肉末翻炒65，438+0分鐘，撒上65，438+0/3湯匙鹽、65，438+0/5湯匙雞粉和65，438+0/2湯匙醬油調味，即可食用。
3、青椒炒雞蛋:青椒用清水洗凈，去籽，切成細絲。把雞蛋打在碗裏，用筷子把它們打散。鍋裏放油(40g)，燒熱，倒入雞蛋汁，翻炒後倒出。將剩余的油倒入鍋中，燒熱，將蔥花放入炒鍋中，放入青椒絲，用精鹽翻炒幾下，待青椒絲呈綠色時，放入炒雞蛋和味精，翻炒均勻，放入香醋煮熟，即可出鍋。