高壓鍋蒸雞需要多長時間？
三四十分鐘。
高壓鍋內放半鍋水，不加限壓閥，放在高火上，然後把準備好的鍋底凹進去的部分對準高壓鍋的排氣孔，用高火蒸30到50分鐘。如果鍋爐和高壓鍋接口不嚴密，用濕毛巾蓋住。
高壓鍋在蒸雞裏放多少水？
這取決於鍋的大小。
壹般來說，雞肉在高壓鍋蒸的時候，水量不到鍋的三分之二。
高壓鍋蒸雞的實踐
1.將半只三黃雞切成小塊，放入大碗中。加入鹽、醬油、料酒、糖、色拉油、蔥、姜，拌勻，靜置半小時。(可以放半個小時)。加入適量生粉，拌勻。
2.將每壹個鮮蘑縱橫切成4瓣，放入壹大碗雞肉中。
3.高壓鍋內放入約8cm高的水，在水中扣壹個小碗，然後將大碗雞肉放在小碗上，蓋上高壓鍋蓋，加熱至高壓鍋冒熱氣，小火蒸30分鐘。
高壓鍋蒸雞的營養價值
1，雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，可以增強體力，強身健體。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸。
2.雞肉還含有豐富的硫酸鉀氨基酸，可以彌補牛和豬肉的不足。
3.雞肉的維生素A比其他肉類多，但數量上比蔬菜或肝臟差，但比牛肉、豬肉高很多。