用料 ?
面粉 200克
開水 150~160克
燙面薄餅的做法 ?
1.準備好食材。
將開水慢慢的倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，千萬不要壹次性倒入啊。
我用的河套中筋粉比較吃水，用低筋粉的親們自行調節，烙餅的面壹定要軟壹點，軟壹點，軟壹點（重要的事情說三遍）
等面團不燙手時和成光滑的面團，用保鮮膜蓋住醒壹小時左右
將醒好的面取出，搟成大約5~6厘米厚的大餅
用圓形模具壓出小圓餅，我用的慕斯小圓模，如果沒有，大家可以找個杯蓋或杯子，總之圓形的東西代替都可以
把多余的面提起來重新揉制至全部做好。
在小餅上涮上壹層油，再放壹個小餅上去
為了搟的時候更容易搟開，在兩個小餅上用搟面杖輕輕的壓幾下。
慢慢搟開成圓形餅狀，忽略我搟的不圓
平底鍋加熱，將餅放入，小火烙至壹面微黃，中間鼓起來就說明熟了，刷上少許油翻面至另壹面微黃（因為面餅很薄，很容易熟，千萬不能烙得太久，否則餅壹定會發硬）
將烙好的餅上下分層即可
好香軟!誘惑到妳沒有？想吃的親們趕緊動手做起來?
小貼士
1.烙餅的面壹定要軟壹點，要想餅香軟好吃，醒發的時間壹定要足夠。
2.壹定要用小火，因為餅很薄，不能烙制太久，太久壹定會幹硬，切記！