在家做飯不難，做好吃的也不難。只要學會這兩個小技巧，也可以做到肥而不膩，香氣逼人。下面給大家分享壹下具體做法，希望大家喜歡。
所需的配料和調味料:
練習:
1.將蹄子剁成小塊，用清水浸泡壹小時，加壹勺白醋去血腥味。
2.焯水:將豬蹄放入冷水中，加入姜片、蔥結、料酒去腥。
3.大火燒開，撇去鍋內浮沫，中、小火煮兩分鐘，撈出洗凈，瀝幹備用。
4.調料:蔥、姜、花椒、桂皮、八角、幹辣椒、冰糖、香葉，洗凈備用。
5.鍋裏燒熱油，倒入蹄子翻炒，翻炒至水幹，皮縮有油滲出。
6.然後將砧板上的調料倒入鍋中，將調料的香味炒透，倒入料酒去腥，加入壹勺蠔油和少許生抽上色。
7.將水倒入鍋中，至漫過蹄子，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燉壹個小時。
8.壹個小時後，大火收汁，挑出裏面的輔料，這樣吃的時候口感不會受影響。
9.將菜出鍋，然後倒入適量的原汁，避免菜太幹，撒上蔥花。壹道簡單的家常菜紅燒蹄子就做好了。色澤鮮艷，香氣誘人，軟爛的口感，肥而不膩，在家做飯吃也放心。壹學會就在家裏試試。