腐竹色澤黃白，光澤明亮，富含蛋白質和各種營養成分。腐竹雖然是豆制品中的壹種，但是卻有著濃郁的豆香味，有著其他豆制品所沒有的獨特口感。清涼爽口，營養豐富，味道鮮美。
材料
配料:腐竹120g；；
輔料:黑木耳60g，鹽，花生仁25g，胡蘿蔔50g，精鹽1勺，雞精1勺，香油。
腐竹拌蘑菇
1
所需食材:腐竹、黑木耳、花生仁、胡蘿蔔、鹽、雞精、香油。
2
花生仁提前在水中去皮約15分鐘，放入鍋中煮熟。
三
泡木耳10分鐘，木耳就泡好了。
四
把腐竹泡好，腐竹是提前泡好的，腐竹基本2小時泡好。
五
將胡蘿蔔切絲。
六
木耳切絲
七
將腐竹切成段
八
鍋裏放水，把鍋裏的腐竹焯壹會兒，直到熟了。
九
將水放入鍋中，將胡蘿蔔焯壹會兒，直到它們熟了。
10
鍋中放入水，將木耳絲焯水。
11
將胡蘿蔔絲、腐竹絲、木耳絲和煮花生放入容器中。
12
加入1湯匙鹽。
13
加入1勺雞精。
14
加入適量的香油。
15
均勻或適當地混合
16
裝載完成
技巧
泡黑木耳的時候，不用多久就熟了。