白心芭樂風味接近於梨和臺灣青棗之間，同時，清雅甜蜜的香氣也會在嘴巴裏彌散開來。第壹次吃芭樂的人，都會對口感和香氣的巧妙融合印象深刻。而口感就像榴蓮壹樣，軟甜軟甜的！輕輕壹捏整個果肉都能擠出來！細膩滑潤，乳白晶瑩的色澤就像奶昔，濃郁的果香順著鼻腔直達肺部，口水都要流出來了。
咬上壹口，汁水四濺，果味濃郁！香甜軟糯，愛不釋口！再加上樹上熟，新鮮采摘，肉軟多汁，果香馥郁，甜度更是不用說。熟透的還會出現糖心！全是糖分積聚的表現，甜度加倍！
雖然甜度高，但芭樂卻屬於少有的低糖水果、是很多孕婦、糖尿病患者、減肥人士的絕佳選擇。芭樂向來以“脂肪殺手”著稱，就算比起減肥主力軍蘋果來說，芭樂所含有脂肪都還要少38%、卡路裏低42%，為此好多明星超模用它來代餐。
除了含糖量低，其實芭樂全身都是寶，營養價值非常高！每100g芭樂大約含有維生素C 229mg，所含的維生素C是橙子的4倍多、更是蘋果的將近50倍！能給人體大量補充VC、各種礦物質，滿足人體每日所需。