適量的鹽
醬油適量
生姜10片
適量的水
鐵鍋燜雞的做法
鑄鐵鍋銅板雞的配方:
-活雞，排骨。
-泡蘑菇、銀耳、去核紅棗。
-壹個洋蔥，壹片胡蘿蔔，兩三片大蒜，姜片，蔥花和壹個鮮辣椒(如果妳喜歡辛辣的食物)
——鹽、米酒、澱粉、生米。
——我還加了點炸豆腐，或者可以用炸面筋吸雞汁。太好吃了！
練習:
1.雞塊加入鹽、醬油、米酒、澱粉、姜片、香油，攪拌均勻，腌制30分鐘；
2.洋蔥切塊，大蒜用刀拍平，不要剁碎。在油中翻炒，直到洋蔥散開。口味重的朋友可以加點辣椒壹起爆。
3.將腌制好的雞塊倒入鍋中壹起翻炒，然後加入香菇、銀耳、紅棗、胡蘿蔔片，繼續翻炒至各種調料混合均勻。
4.根據自己的口味加水、醬油、米酒，加到幾乎和雞肉壹樣的高度。蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘。千萬不要用強熱，否則雞肉會變老。期間翻面，使其受熱均勻。燉了壹半左右可以加炒豆腐或者炒面筋。
5.20分鐘後，加入洋蔥和胡椒，然後蓋上鍋蓋燉2分鐘。
然後把洋蔥、胡椒粉和雞肉翻過來就可以吃了。我沒有給我女兒放胡椒粉或胡椒，但壹點點會更有野味！
技巧
要讓雞肉嫩滑，燉的時候壹定不能用猛火。