平均分3.9，基於64位廚友的評價。
+1 +2 +3 +4 +5
材料
雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油。
工作方法
1.將雞心洗凈，去油，用刀在雞心頂部劃壹個十字，然後洗去袋中血塊，加入醬油和糖腌制。
2.炒鍋用油加熱至五成熱，將雞心煎熟撈出，倒出剩余的油。
3.將炒鍋再次放在火上，加入孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心，翻炒均勻，即可食用。
技巧
特性
燒烤味濃、辣、嫩。
技巧
炒孜然粉的時候壹定要用小火，防止鍋燒著。
宮保雞心
平均分3.2，基於13廚友的評價。
+1 +2 +3 +4 +5
材料
材料:雞心200克，熟花生50克。
調料:幹紅辣椒8個，花椒10，蔥、姜、蒜適量，鹽、雞精少許，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖1湯匙，水澱粉適量。
工作方法
1.先將雞心洗凈切片，再沖洗壹遍，瀝幹水分，用醬油、料酒、水澱粉腌制30分鐘，姜、蒜切片，蔥切段，幹辣椒切段備用。
2.將醬油、醋、糖、雞精、水澱粉放入小碗中調成調味汁備用。
3.熱鍋放入辣椒炒香，再放入幹紅辣椒炒香，放入腌制好的雞心炒至碎。
4.加入姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調味汁，攪拌均勻。加入花生，攪拌均勻。