將金針菇裝盤，撒上蔥、蒜、青椒，加少許鹽、少許糖、少許醬油和耗油、少許雞精，蒸八分鐘左右。蒜蓉醬以鹹為主，白糖為鮮。只是在兩個手指間捏壹點點。將水倒入小碗中，加入1湯匙醬油，壹起攪拌均勻。加入剩下的壹半大蒜，攪拌均勻，加入蠔油，少許鹽，雞精，攪拌均勻，關火，大蒜調味汁就做好了。將煮好的醬料澆在金針菇上，繼續蒸5分鐘左右。
金針菇洗凈，切掉根部，先沖洗再切，這樣不容易散。大蒜切成蒜末，香蔥和小米切成塊備用。鍋裏放壹點油，不要太多，放入蒜末翻炒至蒜香。壹個番茄，剝去番茄皮。覺得削皮麻煩的朋友可以用熱水燙壹下番茄，番茄皮會自動脫落。將炒好的蒜放在金針菇上盤，淋上醬汁。將配好醬料的金針菇放入蒸鍋蒸10分鐘。
金針菇含有各種人體必需的氨基酸，特別是賴氨酸和精氨酸，鋅的含量很高，對增強智力，特別是對兒童的身高和智力發育有很好的作用，被稱為“增智菇”。特別是壹些中老年人，應該多吃金針菇，可以有效降低體內的膽固醇含量。金針菇以蓋滑、柄脆、營養豐富、味道鮮美著稱，不含葉綠素。中醫認為，金針菇具有養血平肝、利尿消腫的作用，對糾正貧血也有好處。