熱水先結冰。
在低溫環境中，熱水比冷水結冰快，這種自然現象被命名為"姆佩巴效應"（MpembaEffect）。
1963年的壹天，在地處非洲熱帶的坦桑尼亞壹所中學裏，壹個名叫埃拉斯托·姆佩巴的學生在熱牛奶裏加了糖後，準備放進冰箱裏做冰淇淋。
過了不久，他打開冰箱壹看，那杯冰淇淋已經變成了壹杯可口的冰淇淋，而其他同學用冷水做的冰淇淋還沒有結冰。
姆佩巴把這特殊現象告訴了達累薩拉姆大學的物理學教授奧斯博爾內博士。尊重科學的奧斯博爾內又進行了實驗，其結果也姆佩巴的敘述完全相符。
這就確切地肯定了在低溫環境中，熱水比冷水結冰快。此後，世界上許多科學雜誌載文介紹了這種自然現象，還將這種現象命名為"姆佩巴效應"（MpembaEffect）。
擴展資料：
1、在熱水冷卻到冷水的初溫的過程中，熱水由於蒸發會失去壹部分水。質量較少，令水較容易冷卻和結冰。這樣熱水就可能較冷水早結冰，但冰量較少。?
2、熱水比冷水能夠留住較少溶解氣體，隨著沸騰，大量氣體會逃出水面。溶解氣體會改變水的性質。或者令它較易形成對流（因而較易冷卻），或減少單位質量的水結冰所需的熱量，或者改變沸點。
百度百科-自然習性