清炒絲瓜
材料:絲瓜壹個，蒜兩個，鹽適量。
練習步驟:
1.首先將絲瓜去頭去尾，清洗幹凈，用削皮刀將絲瓜皮剝掉，將蒜拍碎，剁成蒜末。絲瓜不要剝的太厚，削薄壹點就好。如果絲瓜的皮切得太厚，會特別容易氧化變黑。)
2.將切碎的絲瓜切成滾刀塊，加入少許食用鹽拌勻，殺死絲瓜中的水分。(絲瓜在鍋裏炸之前壹定要提前澆水，這樣炸出來的絲瓜不僅顏色綠，而且特別容易入味。)
3.腌制10分鐘左右，然後用清水將絲瓜沖洗幹凈，洗去鹽分，控水備用。
4.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後放入蒜末翻炒，再放入好水的絲瓜翻炒幾下。
5、加入少許鹽調味，繼續翻炒1分鐘，炒至絲瓜變色基本熟成半透明狀，然後出鍋裝盤。
以上是給大家的炒絲瓜小技巧。用這些小技巧，保證妳炒的絲瓜是青而不黑，好吃又好喝。
小貼士:
1，炒絲瓜前，要提前把絲瓜弄死，這樣絲瓜就不容易變黑了。
2、炒絲瓜調料盡量少，放鹽就行，這樣絲瓜的香味能更好的保留。