1，黑胡椒:黑胡椒的味道比白胡椒更濃郁。煎牛排的時候加進去會讓牛排更辣。
2.黑胡椒醬:是由胡椒和各種調味料合成的調味品，口味以鹹、辣為主。
3、精鹽:又稱加工鹽或精制鹽，是去除雜質後再次結晶的鹽，可以添加到牛排中，以提升口感。
4.橄欖油:屬於木本植物油，由新鮮橄欖果直接冷榨而成，無需加熱和化學處理。用它來煎牛排，可以做出橄欖香味的牛排。橄欖油的煙點在240-270攝氏度之間，所以橄欖油可以反復使用而不會變質，是壹種適合煎炸的油。
5.孜然粉:主要由多種香料混合研磨而成。加入牛排可以去除其腥味，使其肉質更加鮮嫩。
烹飪牛排的註意事項
1，厚度問題。在國內市場買進口牛肉，如果是壹塊壹塊買的，可以讓店家先給妳切。買壹整塊的話，胖家就得自己切了。壹般最好有2.5-4cm的厚度，否則太薄的話壹炸就全熟了，肉裏面的汁會少很多。
2、溫度問題。如果牛排是冷凍的，就要把它移到冰箱裏10小時，這叫自然除冰，然後把牛放在室溫下1小時，這樣牛排中心的溫度就會逐漸升高。千萬不要在牛排還處於冷凍狀態時煎炸它，也不要清洗或浸泡在水中。
參考以上內容？百度百科-煎牛排