重慶雞公煲不是起源於重慶，而是起源於上海，借鑒了重慶燒雞和幹鍋雞。因為重慶的“公雞”叫“雞公”，再加上重慶人吃的味道比較濃，雞煲裏夾雜著火鍋的味道。
扒雞的起源比較簡單。黃燜雞飯還有壹個名字，就是“濃湯雞飯”，是著名的傳統小吃，起源於濟南著名的吉陵園。是山東濟南漢族傳統名菜之壹，屬於魯菜。主料是雞腿肉，用青椒和香菇燉。味道鮮美，具有肉香肉嫩的特點。
第二，實踐中存在差異
其次，雞公煲和扒雞是有區別的。既然是兩種不同的食物，有不同的做法很正常。即使是同樣的食物，也會有很多做法。
但是，雞公煲和扒雞是有本質區別的。扒雞重在“燉”，雞腿肉是它的主料，青椒、土豆、香菇壹起燉是配菜。雞煲不壹樣，它講究的是燉。
第三，口味有區別
如上所述，雞公煲和黃燜雞是有區別的，所以兩者的實際口味必然不同。雞公煲味道濃郁，配料深刻，最大的口味特點是麻辣鮮香。
香料的味道滲透到雞塊裏，吃後回味無窮。口味可根據各地需要進行調整，分為微辣、中辣、重辣。扒雞是壹種溫和的食物，有著自己獨特的風味，鮮香，令人食欲大開。