2.調味比例(芝麻醬為1):芝麻醬:陳醋:蜂蜜:糖=1:3:3:0.3。攪拌均勻，根據個人口味加入少許鹽和味精，表示芝麻醬用醋稀釋後再加入其他配料。
3.然後將調料放入冰箱冷藏半小時，和撕好的白菜壹起攪拌均勻。
白菜幹酸甜爽脆可口，極其開胃。有人稱贊它是世界上最好的卷心菜。據說甘龍微服旅行時，在壹家不起眼的小餐館吃過，吃完後對這道菜評價很高。後來流傳了很久，拌白菜和甘龍壹起被命名為“甘龍白菜”。
材料:大白菜葉適量，芝麻醬2湯匙，陳醋6湯匙，鹽和蜂蜜各2克，糖6湯匙半。
大白菜洗凈，擦幹水分，用手掰成大小合適的塊。將2湯匙芝麻醬放入碗中，然後用同樣大小的勺子稱取陳醋。醋的用量是芝麻醬的3倍，也就是6湯匙陳醋。將芝麻醬和醋混合。醋不要壹次全部放進去，要分幾次加少量。每次攪拌均勻後再加入下壹次。
加入老陳醋拌勻，再加入鹽2克，家裏吃的瓷勺壹個，糖半勺，蜂蜜6勺。基本原理是加幾勺醋，加幾勺蜂蜜。攪拌均勻，然後放入冰箱30分鐘。30分鐘後，把芝麻醬倒在白菜上，拌勻。這道菜的關鍵是混合芝麻醬。調好的醬可以直接掛在白菜上，不需要很多湯。這是最好的狀態。