慕斯蛋糕是壹種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。下面就來和我壹起看看南瓜豆腐慕絲蛋糕的做法吧。
材料
酥皮材料150克 西梅幹50克 杏仁碎1撮 海鹽蛋糕材料300克 日本南瓜200克 生腰果200克 嫩豆腐（去水）75毫升 椰子油60毫升 楓糖漿1湯匙 粟粉1茶匙 雲裏拿油
做法
1將酥皮的所有材料放入攪拌機
2將已混和在壹起的.酥皮材料倒入蛋糕模，用抹刀鋪平，做餅底
3將南瓜切粒
4隔水蒸至軟身，放在壹旁攤凍。提前準備，可讓南瓜完全攤凍
5從攪拌機取出壹半的腰果餡，放在壹旁
6從攪拌機取出壹半的腰果餡，放在壹旁
7將檸檬汁加入攪拌機，攪拌數次直至混和
8然後倒入放有酥皮的蛋糕模內，輕輕壓平以減少氣泡，以作平滑的餅面
9再將剛才先取出的腰果餡放回攪拌機，加入南瓜
10攪拌至順滑
11之後將南瓜餡倒入酥餅上，形成第二層，輕輕壓平以減少氣泡
12放入雪櫃冷藏8小時直至凝固
13從雪櫃取出，再小心從蛋糕模中取出蛋糕
14最後，享用前先解凍10分鐘，可切件上碟