食用金箔是將純度為99.99%純金以物理方式氣化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧方式形成的食用添加劑金箔，規定最大使用量是0.02克/千克，吃下去的食用金箔量極小，不會在體內蓄積，所以不會對身體造成什麽危害。
國外研究認為金箔可以治療免疫類疾病、美白、延緩衰老等，但是尚未有進壹步的相關研究證明。目前與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種，即：鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、矽、鍶、硼、銣、砷，唯獨沒有金這種元素，少量的金箔對人體無益無害，也不是必需的。
擴展資料：
“吞金自殺”並不靠譜
古代文獻中記載的壹些喝了少量金箔酒斃命的案例，有人推測，致死的原因是由於當時冶煉技術的限制，金制品純度不高，含有其他有毒雜質，也可能是有人事先在金箔上塗了其他毒物。
“吞金”不壹定會斃命，因為，金的化學結構相對比較穩定，吞食後在短時間內不容易被胃酸腐蝕掉。所謂“吞金自殺”壹般可分為兩種情況：壹是金子的體積大，足以堵塞氣管，使人窒息死亡；二是吞下的金子是首飾類，邊角不光滑，可能在下咽的過程中劃傷食管和腸胃。
人民網——人民日報新知：金箔酒，妳敢喝嗎？