鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,姜2克,水澱粉10克。幹腐竹放入盆內用冷水泡上,壓壹重物,泡發5小時,待脹發後,切成3厘米長的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。炒鍋上火,放凈水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋後撈出待用。炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸壹下,參加料酒、雞湯、精鹽、調好味。投入腐竹、煨入味後,加味精、用水澱粉勾芡,淋入香油。
2、腐竹跟木耳炒好吃
腐竹2片,木耳3朵,蒜末過量,幹貝汁過量,鹽過量。腐竹用凈水浸軟後剪成小塊,木耳用凈水浸軟摘洗潔凈後剪成小朵。鍋內放大批油,燒熱後參加蒜末,爆香後參加木耳翻炒。加腐竹炒平均,然後參加過量鹽、幹貝汁及凈水,蓋上鍋蓋燜2分鐘便可。
3、腐竹跟青椒炒好吃
鍋中放入過量的油,油熱後,放入腐竹,把腐竹炸制成金黃色,撈出。鍋中留下過量的油,將蔥姜爆香,再放入過量的豆瓣醬,翻炒平均後,放入腐竹。
4、腐竹不能和什麽壹起吃
腐竹跟蜂蜜壹起搭配,會造成腹瀉,有損聽力。腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。腐竹不能與含草酸高的食物壹起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收,如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過壹下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以壹起食用的。