原材料
醬油15克，熟煙熏鴨壹只大約有600克，白糖0.5克，嫩子姜100克，大紅甜椒50克，青蒜苗50克，熟菜油100克，麻油10克，味精壹克。
準備工作
第壹：首先需要我們去菜市場選購壹只顏色棕紅且香味純正的熟煙熏鴨子，然後再帶回家，將鴨子的全部骨頭都剔除掉，只留凈肉，真實鴨肉大約有300克，然後再放在砧板上切成0.7厘米的鴨肉絲。
第二：將購買回來的新鮮青蒜苗放入清水中，先將其清洗幹凈後，再撈出來瀝幹水分，然後放在砧板上用刀將其切成大約4厘米長的小節子。
第三：把嫩子姜和甜椒都用清水清洗幹凈後，把姜的外皮去掉，再用清水沖洗壹下，放在砧板上將其切成細絲，把甜椒的蒂去掉，同樣用清水沖洗幹凈後，再瀝幹水分放在砧板上，將其切成辣椒絲。
制作方法
第1步：取出壹個幹凈的鍋，先將鍋置於火上調至大火，再放入菜油，等到有大約六成熱時，便把切好的鴨絲放入鍋中進行爆炒，然後再把甜辣椒絲和姜絲也放入鍋中，進行翻炒，直到斷生後，有香味為止。
第2步：等到鍋中的時間長的差不多的時候，接著便可放入醬油味精，清算進行翻炒，直到鍋中的食材完全均勻，最後把馬油也列入其中，翻炒數下之後便可起鍋裝入盤中，這道美食子姜炒鴨絲便就制作完成了，便可上桌開始食用。