1，洋蔥的作用:
洋蔥可以促進消化吸收。洋蔥還刺激消化液的分泌，可以健脾開胃。
2、大蒜的作用:
大蒜可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。
同時，大蒜素及其同系物能有效抑制癌細胞的活性，使其無法正常生長和代謝，最終導致癌細胞死亡，而且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬功能，增強人體免疫功能，預防癌癥的發生。
擴展數據:
蔥原產於半寒帶，對溫度適應範圍廣，喜冷冷但不耐熱，在冷暖條件下都能獲得較好的產量和品質。
大蔥生長最適宜的溫度範圍為13-25℃，最高溫度為45℃，最低溫度為-20℃。春化溫度為2-7℃，壹般春化時間為7-10天。
種子可以在2-5℃的溫度下萌發，最適宜種子萌發的溫度為15-20℃。在這個範圍內，溫度越高，發芽越快。
當溫度高於20℃時，發芽率會受到影響。所有大蔥葉片都能在15-25℃的溫度下生長，最適宜葉片生長的溫度為10-20℃。在這個溫度範圍內，大蔥生長迅速而旺盛。
也有利於葉鞘中營養物質的積累，大蔥，莖葉粗壯，品質好；溫度高於25℃時，洋蔥生長緩慢，影響洋蔥白和葉的質量，影響產量和收入。
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