基圍蝦在買回來以後壹定要對齊，用清水進行浸泡，這麽做的目的是為了去除基圍蝦身上吸附的壹些有害物質，因為基圍蝦大部分都是用淡水進行養殖的，水質是比較差的，所以買回來以後，要用清水浸泡，來清除吸附在基圍蝦身上的壹些汙物，浸泡的過程中要註意多換幾次水，壹般用清水浸泡兩個小時以後就可以了。
2、清洗蝦腹
在基圍蝦的腹部最容易藏壹些汙垢在裏面，所以對於基圍蝦的蝦腹是需要註重清潔的，可以用牙刷來進行清洗。用壹只手把基圍蝦捏住，然後另壹只手握住牙刷，輕輕的在基圍蝦的腹部刷洗，需要壹個壹個的對其刷洗，刷洗幹凈以後，再用清水反復沖洗幾遍即可，在清洗基圍蝦蝦腹時，千萬不要馬虎，壹定要確保刷幹凈了才行。
3、剪去蝦頭去除蝦線
蝦頭是基圍蝦的主要器官，在他的頭部血管是比較密集的，而且也是最容易積聚壹些有害物質的，尤其是會吸附壹些重金屬，所以我們在清洗基圍蝦時，壹定要註意將它的頭去除，方法很簡單，壹只手抓住基圍蝦的身體，另外壹只手拿壹個剪刀，直接把它的頭剪掉就可以了。除了去除基圍蝦的頭部以外，還要註意將它的蝦線也要去除幹凈。