做法壹:烏雞半只，西洋參3克，紅棗十余枚，枸杞適量，生姜兩片。烏雞洗凈，放入開水中，洗去浮沫。烏雞洗凈，剁成大塊，放入砂鍋中，再放入西洋參、姜片、紅棗，倒入適量清水，煮五六個小時，肉爛香了，再加鹽調味。
方法二:烏雞100g，西洋參5g，鹽2g，雞精2g。將烏雞切塊，加水，與切片的西洋參壹起放入燉盅中，加鹽、味精、雞精調味，燉盅上貼上安全膜，放入微波爐中煮30分鐘。
做法三:烏骨雞1約800g。洗凈後切去雞頭和雞底:紅棗4個，枸杞20個左右，花期人參十幾片，人參若幹片:烏雞剁成6塊，生姜展平；將所有材料放入鍋中，加入足量的水，大火煮10分鐘，然後小火煮1.5小時，加鹽調味。
提醒:烏雞湯很甜，調料裏放壹點鹽就行；湯要壹次加足，中途加水，味道和營養都會大打折扣。
營養功效:西洋參味甘、苦、涼，具有補氣養胃、生津止渴的功效，具有滋補人體、抗衰老、增強活力的作用，對慢性疲勞綜合征具有預防和治療的雙重功效。烏雞味甘，微溫，能補五臟，治脾胃虛弱，溫精養血。西洋參烏雞燉湯，養血而不燥，養血而不膩。春天天氣忽冷忽熱，很容易感冒。這個季節，我們應該多喝些滋補湯來強身健體。這個烏雞湯燉西洋參是個不錯的選擇。