功效:清心清熱。但是，蓮子是苦的。從口感上來說，它有壹種苦味，壹般人是不能接受的，所以拿心總比不拿好。蓮子肉配蜂蜜壹起喝，還可以減少蓮子肉的苦味，蜂蜜完全是由蜜蜂采集的植物花蜜分泌的汁液釀造而成。它富含果糖和葡萄糖，這兩種糖的甜度都比較高。與蓮子肉壹起食用，可以減少蓮子中的苦味。
新鮮蓮子剝去外層後，放入沸水中焯2分鐘以上，再取出放入冷水中浸泡壹段時間，也能去除蓮子的大部分苦味。這種方法雖然可以去除蓮子的苦味，但同時具有保健作用的苦味物質大部分都流失到了水中，所以不建議用這種方法去除苦味。
如何制作蓮子心不含苦水:取壹定量蓮子心，根據自己的喜好決定多少。蓮子心本身性寒，味苦。以壹個標準的茶杯為例。壹般壹次放2-3個蓮子心還是很苦的。也可以直接用熱水撈出，加蓋5分鐘。
蓮子粥:取壹定量的蓮子心和大米，放入鍋中煮熟。
將蓮子心磨成粉:將蓮子心磨成粉，與其他食物同食。