原料:茄子400g、西蘭花適量、豬肉240g、鮑魚汁100ml、大蒜10g、青椒10g、紅辣椒10g、味精10g、糖5g、鹽4g、生粉65438+生粉。
做法:茄子洗凈，切塊；豬肉剁碎；大蒜去皮切碎；姜切末；青紅椒切丁；西蘭花洗凈，切成花。青紅椒、鹽、肉末混合，釀茄子，入六成熱油鍋炸熟，撈出瀝油；將西蘭花焯壹下，然後上桌。鍋中留少許油，爆香蒜、姜末和鮑汁，倒入雞湯和茄子，加入調料，用玉米澱粉勾芡。
西蘭花炒四季豆
材料:西蘭花400克，紅蕓豆50克，鹽5克，香油適量。
做法:西蘭花洗凈，切成花；將紅蕓豆洗凈。先將蕓豆放入鍋中，加水焯壹會兒，再放入西蘭花煮至熟，加鹽調味，再淋上香油。
甜豆炒百合
材料:甜豆200克，百合200克，鹽5克，味精3克，雞精3克，濕澱粉少許。
做法:甜豆洗凈，去筋；把百合打碎，洗凈。將甜豆和百合放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。鍋內熱油，下甜豆、百合翻炒，加鹽、味精、雞精調味，濕澱粉勾芡。
清爽西蘭花
材料:西蘭花300克，鹽5克，醬油6毫升，雞精3克，香油少許。
做法:西蘭花洗凈，用開水焯壹下。西蘭花瀝幹水分，放在盤子裏，淋上用鹽、醬油、雞精、香油混合的味精汁。