原料:蝦米1kg、火腿末1kg、扇貝絲500g、蝦米10g、鹹魚200g、魚糜10g、海鮮醬500g、紅辣椒粉200g、雞精200g、味精65438+味精。
做法:鍋裏放油，放入蒜、花椒、幹蔥爆香，放入所有原料翻炒至香，金黃色，淋上花生油。
適合生產；炒菜，比如xo醬，炸絲帶，
紅燒醬“煲仔醬”的制作方法:
原料:後主醬1kg、磨黑豆醬500g、海鮮醬500g、花生醬和芝麻醬250g、南乳和腐乳100g、蠔油150g、黃油300g、冰糖100g、味精50g、幹蒜和蔥花。
做法:將各種醬料用攪拌機攪拌均勻，面粉炒香，加入黃油翻炒均勻。將花生油煮熟，將大蒜和幹洋蔥炒香，加入所有原料，小火翻炒均勻，淋上花生油。
適合制作紅燒植物油，如砂鍋、魚頭鍋、紅燒水魚等。
咖喱醬的制作方法:原料:油咖喱1000g，咖喱粉500g，姜黃粉200g，幹紅辣椒粉100g，丁香粉10g，炒姜粉、甘草粉、肉豆蔻粉、蒲公英粉、肉桂粉、八角粉各20克，香茅20克。紅椒20克，幹蔥20克，香菜20克，鹽40克，味精70克，糖100克，面魚300克，花生油1000克。做法:所有原料分類研磨。炒鍋放油，放入蔥、蒜姜、幹蔥、香茅、紅辣椒。將香菜炒香，然後加入姜黃粉、紅辣椒、咖喱粉、油咖喱、面撈、丁香粉、桂皮粉、甘草粉、豆蔻粉、茴香粉、茴香粉，攪拌均勻，小火煮40秒。
適合制作:咖喱燜雞，咖喱燜牛肉。