將嫩紅薯的葉和莖洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出，用冷水淋壹下，切成段。將大蒜去皮，搗碎。炒鍋置火上，放植物油至四成熱，讓蒜頭煸香，放入嫩紅薯葉和莖煸炒，放入鮮湯、精鹽和黃酒調味，放入味精和香油，撒上剩余的蒜頭拌勻。
功效:紅薯葉配大蒜清香可口，能促進脾胃健康，幫助腸道消化。
蠔油紅薯葉
紅薯葉去掉老莖，用清水沖洗幹凈；紅辣椒切絲；將大蒜壓平去衣；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水混合成生粉水；鍋中水燒開，加入1大勺鹽和2大勺油，放入紅薯葉焯水至變軟，瀝幹；鍋內熱3湯匙油，爆香蒜頭和紅辣椒絲，倒入1杯水；加入蠔油3湯匙、米酒1湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/5湯匙，拌勻煮滾，倒入生粉水勾芡；加入焯水的紅薯葉翻炒均勻。上菜。
功效:養胃助消化。
紅薯葉燉冬瓜
用鮮紅薯葉60克，冬瓜100克燉。主要用於治療糖尿病肺胃燥熱、煩渴多飲、口幹、體瘦饑、舌邊紅、苔黃幹、脈數。
妳可以試試這三種紅薯葉的吃法，不僅味道相當不錯，而且營養極其豐富。吃紅薯葉的這些食譜，可以滋養調理身體，對健康有很多好處。如果平時比較喜歡吃紅薯葉，但沒吃過紅薯葉，不妨參照上面介紹的方法做壹個嘗嘗。