很多人只是知道檸檬有著豐富的維生素C，有很高的營養價值，但其實除了吃檸檬之外，在生活中還有不少的妙用，那檸檬有什麽妙用呢？
1防止食物變色
檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防鱷梨(牛油果)、蘋果、香蕉等水果變黑，榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。
2防止米飯過於黏稠
蒸米飯時，可在電飯鍋裏加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。
3防止紅糖結塊變硬
在紅糖中放壹小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結塊變硬，保持松軟。
4讓生菜口感更脆
生菜壹旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉?起死回生?。將生菜葉子在檸檬水中浸泡壹會兒後，放入冰箱冷藏1小時，其口感更脆。
5防止煮雞蛋破殼
雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。
6讓肉更嫩
檸檬汁是極佳的?嫩肉神器?。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。