“香脆可口……”
材料
佐料
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五花肉150克
佐料
(母雞的)蛋
二
甘薯澱粉
適量的
鹽
適量的
大豆
1茶匙
植物油
適量的
花椒粉
2克
脆皮五花肉的制作方法
1.
五花肉洗凈，切片。
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2.
加入鹽、蛋液、澱粉和醬油，攪拌均勻，腌制約10分鐘。
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3.
燒熱炒鍋，倒入更多植物油。
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4.
油四成熱，放入肉片和面糊，小火慢煎。
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5.
炸至表面金黃，撈出瀝幹水分。
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6.
開大火，當鍋裏的油八九成熱時(冒煙時)，倒入肉片再炒。
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7.
炸至表面微焦，撈出瀝幹油。
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8.
趁熱撒上花椒粉，完成。
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脆皮五花肉成品圖
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烹飪訣竅
1，這脆肉裏外脆；
2.肉片也可以先腌制後裹幹澱粉；
3、酥肉可以直接吃，也可以撒上椒鹽或番茄醬，還可以作為湯配菜。您可以壹次制作多個備份。