高壓鍋壓生蠔要壓25—30分鐘。
高壓鍋主要是利用高氣壓下的沸點提升，對水施加壓力，從而使溫度上升，用來煮熟食物，壹般來說高壓鍋煮生蠔只需要25—30分鐘左右的時間即可。通常在高壓鍋的蒸汽頂被頂上來之後，再蒸1到2分鐘即可關火，自然放氣之後食用。如果是生蠔肉，建議蒸汽頂頂上來之後可以直接關火，自然放氣即可食用。
高壓鍋煮飯菜時氣壓比普通鍋內的氣壓高，所以水沸騰時鍋內的溫度高於普通鍋內的溫度，溫度越高，實物就熟得越快。將生蠔放入高壓鍋內，壹般等鍋上汽後蒸1—2分鐘就可以了，如果時間壹長就會使得生蠔被蒸老。
新鮮牡蠣肉的清洗方法：
1、如果買的是新鮮的牡蠣肉，裏面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗幹凈了。牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，裏面應該會有少量糞便，但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果妳很在意，也可以摘除後食用。
2、牡蠣肉想要清洗幹凈，就壹定要先用鹽巴，將牡蠣肉消毒殺菌，然後再用清水洗凈。還不要忘記仔細的挑出牡蠣肉上面黏住的小蚵殼，這樣才算徹底清洗幹凈。
3、清洗海蠣的辦法，海蠣肉多粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃。