用料 ?
鮑魚 10只
蒜蓉 適量
指天椒 5只
蠔油 適量
雞粉 適量
生抽 適量
糖 半湯勺
白蘭地酒 40毫升
烤箱烤鮑魚的做法 ?
鮑魚去內臟，切刀花，橫豎各5刀，最好切深壹點。鮑魚肉很筋道。切好刀花更入味，吃起來會方便壹些
準備蒜蓉醬：我大概用了半碗蒜蓉，依次加入適量的生抽，雞粉，白糖，白蘭地酒和李錦記舊莊蠔油。色拉油中慢火燒開。倒入蒜蓉醬和辣椒炒三分鐘倒入碗備用。
烤箱250度預熱。烤盆鋪好錫紙。讓鮑魚在色拉油上洗個澡，放回殼裏。
表面在鋪壹層錫紙蓋住鮑魚。這樣烤出來多汁不會柴不會太硬。
烤箱220度，上下火12分鐘。
取出烤盆，打開錫紙，這時候可以看到鮮嫩多汁的鮑魚了！烤箱不要停持續加熱保持溫度。
把鮑魚翻個身（方便另外壹邊熟透）把準備好的蒜蓉醬塗抹在鮑魚上。
重新進烤箱，200度5分鐘，這次不要蓋錫紙。
五分鐘後出爐！這道菜就完成了！
因為加了白蘭地酒，酒香和蒜蓉鮑魚融合，還在滋滋的冒泡，真的很香！
享受美食吧！這道快手菜就介紹到這裏了！