炒荔枝肉的小竅門

家裏的荔枝熟了，又是壹個豐收的季節。老房子裏的荔枝已經有十幾年了。小時候喜歡和朋友在荔枝樹下玩耍，看荔枝開花、結果、成熟、采摘。壹年又壹年，我們從孩子慢慢長大。荔枝是水果，也可以煮著吃。荔枝炒肉是我家的家常菜。好吃又好吃不上火。

3人份主料。

荔枝300克

豬肉(瘦肉)300克

佐料

適量的油

鹽1克

淡醬油

3克生面粉

生姜1克

香菜10g

步驟1油炸荔枝肉大全

將瘦肉洗凈切片，放入油、鹽、醬油、姜絲，攪拌均勻，生粉加適量水勾芡，腌制。用生粉腌制的肉片會鮮嫩多汁，肉香嫩滑。

油炸荔枝肉插圖

新鮮荔枝用清水洗凈，去殼去核。去殼的荔枝肉用冰水冰鎮，這樣肉質不會變，因為去殼去籽需要時間。

油炸荔枝肉的家庭烹飪方法

熱鍋，倒油，炒熟瘦肉，七成熟；壹定要大火炒肉，這樣才滑嫩多汁。

油炸荔枝肉的簡單方法

此時將去殼去籽的荔枝肉從冰鎮的碗中取出，放入肉片鍋中。

第五步炒荔枝肉怎麽吃？

繼續翻炒壹會，關火，放入小蔥，出鍋。此時的荔枝炒肉片會很細，鮮嫩香甜，肉質滑爽，果味十足。

成品圖

烹飪訣竅

荔枝去核去籽後應處於冷藏狀態，這樣肉質新鮮，不變質。2.大火炒肉，八成熟時放入荔枝肉。