用料：帶皮鴨腳20個，蘋果醋適量，蒜米，生抽適量。步驟：
1、鴨腳洗凈剪掉指甲，控幹水。
2、放油炸，炸到起虎皮。
3、炸好的鴨腳撈起來，留點底油放蒜末。
4、蒜末爆香放入炸好的鴨腳，倒入蘋果醋，蓋蓋子燜。
5、燜到汁收得差不多了，可倒點生抽調味，裝盤，虎皮鴨腳就做好了。
鴨掌的營養價值很多，裏面含有大量的膠原蛋白，還有豐富的蛋白質。這種蛋白質非常容易被人體所吸收，可以有效的起到壹定的補充皮膚膠原蛋白的目的，能夠防止皮膚衰老。
而且這種鴨掌中的維生素b族和維生素e可以起到營養神經、對抗氧化的作用。能夠延緩皮膚衰老，對於壹些神經性皮炎有壹定的輔助治療作用。鴨掌中的煙酸對人健康很有好處。
鴨爪的食用效果：
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。