無根劑的危害:
無根劑、植物生長調節劑、增稠劑等添加劑都是激素。無根劑是壹種能使豆芽細胞迅速分裂的激素類農藥，對人體有與氮肥壹樣的致癌和致畸作用。激素類藥物攝入過多會對人體造成壹些危害，比如兒童發育早熟、女性生理變化、老年人骨質疏松等。即使有些危害短期內不會出現，但長期沈積必然會給健康帶來不利影響。
註意事項:
安全豆芽
安全豆芽應色澤均勻正常，下胚軸潔凈，尾部細，長約4-5厘米，新鮮、脆嫩、潔凈，無雜質，無色變、萎縮或腐爛，具有固有豆香味，無異味；此外，沙門氏菌、誌賀氏菌和金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出。
需要註意的事項
買豆芽要註意以下幾點:看豆芽的時候，自然培育的豆芽不軟、不脆、不白，而添加食用添加劑的豆芽又粗又水，顏色是灰色的。第二，看豆芽的根。自然培育的豆芽，根系發達，無爛根爛梢。第三，看豆子。自然培育的豆芽是正常的，而化肥浸泡的豆芽是藍色的。第四，看破豆芽有沒有水出來。沒水出來的是自然培育的豆芽，有水出來的是化肥浸泡的豆芽。