空心菜是毒菜之王的說法是假的。蕹菜之所以被認為是毒菜之王，是因為蕹菜是壹種速生綠葉蔬菜，20天左右就可以采收上市，在生長過程中會迅速從土地中吸收養分。
如果土地含有重金屬，會很快被蕹菜吸收，但這並不意味著蕹菜的重金屬含量比其他蔬菜高，因為蕹菜的有毒物質含量受生長環境的影響，只要是正規渠道購買的蔬菜，壹般都是可以放心食用的。
空心菜又稱竹葉菜、蕹菜、藤菜，屬於旋花科番薯屬，為壹年生或多年生草本植物。用嫩莖葉炒菜或做湯，是生活中常見的蔬菜。
空心菜簡介
水蕹菜是旋花科番薯屬的壹年生匍匐草本植物，又名水蕹菜。它的莖圓而中空，無毛；葉三角形，長方形，無毛；萼片橢圓形，無毛，花冠白色、紅色或紫色，漏鬥狀；蒴果卵球形或球形；種皮；夏秋開花。
“塞菜”是指“塞滿茬子”的蔬菜；後來因與“水蕹菜”諧音而得名“水蕹菜”。蕹菜原產於中國，作為壹種蔬菜被廣泛栽培，在熱帶亞洲、非洲和大洋洲廣泛栽培，在中國中南部也很常見，但在北方較少，有時在野外也有。
空心菜喜歡溫暖濕潤；不耐寒、不耐肥、不耐重茬、不耐瘠薄；對土壤條件要求不嚴格，適應性強，但富含有機質的壤土是最適合的土壤。空心菜的繁殖方法有種子繁殖和扡插繁殖。
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