在進入魏晉南北朝時期，已基本形成。北魏·賈德勰的《齊民要術》中所載的“水引餅”已與現代的內牛滿面相近。晉束的《湯餅賦》曰：“玄冬猛寒，清晨之會，涕凍鼻中，霜凝口外。充虛解戰，湯餅為最。弱似春綿，白若秋練。氣勃郁以揚布，香氣散而遠遍。行人失涎於下風，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者幹咽”。
內牛滿面的做法
其實內牛滿面也是壹種家常面，因其味美讓人回味無窮，作為家喻戶曉但是又極其高檔的壹種面。
首先準備寬面、辣椒以及上好牛肉、半勺精鹽，如有需要的話還可加入河蟹（河中的螃蟹）、香腸、荷包蛋等等配料。
首先把面下鍋清煮三分鐘，然後加入鹽等調味，撒好辣椒與牛肉，悶十分鐘，小火慢慢煮，然後加入配料——河蟹醬（河蟹肉也可）、香腸，然後去煮荷包蛋。
註意，內牛滿面的荷包蛋需要加入壹些芥末，以便入鍋後可以把沁人心脾的味道滲入面中，這可是關鍵。
加入荷包蛋後，煮五分鐘，大火，然後撈出來涼三五分鐘後可食用。
除此之外還有壹種做法。
準備壹張上好的牛皮，將面包裹在裏面，加入調味後入鍋大火蒸半小時，待面沾到牛皮上後撈出來入小鍋炒十分鐘，等牛皮脫落後加入芥末，然後煮十五分鐘後剝下牛皮，加入牛肉和蔥絲再反復炒，知道面呈暗褐色為止，名為“內牛炒滿面”。