材料:紅燒肥腸、紅椒半個、青椒半個、竹筍壹小塊、蒜5瓣、姜花、蔥絲。
輔料:澱粉三勺，醬油壹勺，料酒壹勺，醋半勺，糖壹勺，油三勺(實際消耗)。
劉嬌肥腸做法:
1.紅椒和青椒洗凈切絲。
2.竹筍切片。
3、蒜拍扁剁碎，壹定不要備用蒜，做這道菜多放點蒜就好吃了，蔥切絲，姜切絲。
4.將半成品肥香腸切成小塊。
5.在肥香腸中加入三湯匙澱粉，用手抓勻，使每壹根肥香腸都沾滿澱粉。
6.鍋熱後再多倒壹點油，油熱後入肥腸。
7、大火把皮煎成金黃色，肥香腸裏的脂肪用完了，就可以裝出來了。
8.倒出多余的油。鍋底有壹點油炒鍋。先放入姜絲炒香，再放入蔥花，然後放入竹筍炒壹會，再放入青椒，最後放入炒好的肥腸。
9、倒入壹勺生抽，壹勺糖，半勺醋，壹勺料酒，翻炒，倒入壹勺水澱粉，加入蒜末翻炒幾下，即可出鍋。
胡椒炒大腸
花椒炒大腸為原料:
花椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
辣椒炒大腸:
1，油鍋，油熱，爆香姜蒜；
2、大腸翻炒片刻，煮料酒和醬油；
3.加入辣椒繼續翻炒；
4、加入少許開水，用中火蓋2分鐘；
5、加入少許鹽和味精調味，收汁出鍋。