方法壹:煎魚前先把鍋洗幹凈，晾幹後加熱，然後瀝幹油，稍微轉壹下鍋，讓鍋周圍有油。油熱了，把魚放進去，把魚皮煎到金黃色，然後翻面，這樣魚就不會粘鍋了。如果油不熱，魚皮很容易粘鍋。
方法二:將鍋洗凈，晾幹加熱，然後用鮮姜在鍋底抹壹層姜汁，再放油。油熱後，把魚放進去煎。這不會粘鍋。
方法三:燒熱鍋，倒油。油差不多熱的時候，放少量白糖。當白糖稍微變黃時，把魚放進去。放第二個的時候不需要加糖，這樣煎出來的魚不會粘鍋，味道鮮美。
方法四:將魚洗凈(大魚可以切塊)，薄薄的沾壹層面粉，鍋裏油熱了，把魚放進去炸至金黃色，再把另壹面翻過來。這樣炸出來的魚塊比較完整，不會粘鍋。
方法五:將雞蛋打散後倒入碗中，然後將洗凈的魚或魚塊分別放入碗中，使魚上覆蓋壹層蛋汁，再放入熱油鍋中炸熟。煎魚不會粘鍋。
方法六:油炸前，將魚或魚塊用細鹽和料酒腌制，然後放入油鍋中，這樣也可以使魚皮不粘鍋。
方法七:在魚身上擦少量油，油鍋加熱後轉小火，任何魚都可以煎好，焦黃完整，絕不粘鍋。
方法八:煎魚時，如果能在魚上塗點醋，也能防止粘鍋。