軟飲料也稱為清涼飲料和無酒精飲料。酒精含量是指用於溶解香精、香料和色素的乙醇溶劑或乳酸飲料生產的副產物。軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水、果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花、果實的提取物。壹些含有食品添加劑，如甜味劑，酸化劑，香精，香料，食用色素，乳化劑，發泡劑，穩定劑和防腐劑。
軟飲料的基本化學成分是水、碳水化合物和風味物質，有些軟飲料還含有維生素和礦物質。軟飲料通常在商店裏以瓶裝和罐裝出售，或者用壹種叫做“汽水槍”的機器單獨出售。
軟飲料的產品分類
1.碳酸飲料:二氧化碳氣體與各種香料、水分、糖漿、色素混合而成的氣泡飲料。
2.果汁(果肉)和果汁飲料:包括果汁(果肉)和果汁飲料。果汁(果肉)是以成熟度適中的新鮮或冷凍水果為原料制成的果汁(果肉)或混合果汁制品。
3.蔬菜汁飲料:由壹種或多種新鮮或冷藏蔬菜經榨汁、打漿或浸提制成的產品。
4.含乳飲料:以鮮牛奶和乳制品為原料，加水或其他輔料，不經發酵或發酵制成的液態產品。
5.植物蛋白飲料:將蛋白質含量較高的植物的果實、種子、核果、堅果等與水按壹定比例研磨、去渣、添加配料制成的渾濁液體產品。
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