1.將米放入電飯鍋，水量與米量之比為1: 1。
2.煮好的米飯不要煮，用飯鏟弄松，把底部的米飯翻過來。再燉10~15分鐘。
3.將煮好的米飯趁熱倒入大盆中，準備好壽司醋(白醋150ml，糖90g，鹽30g混合)。將壽司醋按照1杯米飯對25ml壽司醋的比例倒入米飯中，用飯勺以平行角切入米飯中攪拌，使米飯充分吸收醋味。
4.素食肉松、蜜豆和棗
5.雞蛋、胡蘿蔔和黃瓜
6.將黃瓜切成長條。(切成長條容易幫助壽司造型。)
7.雞蛋加鹽，在油鍋裏煎成蛋皮，再切成細絲。將胡蘿蔔切成細絲。
8.將米飯煮熟，趁熱加入白醋和糖，拌勻。(醋和糖的量根據個人喜好添加，我隨機添加。)
9.壽司海藻鋪在壽司窗簾上
10.將壽司飯鋪在海藻上。
11.放所有的餡料。
烹飪訣竅
1.攪拌壽司飯時，飯勺壹定不能垂直攪拌，否則飯會太松。
2.把沒用過的壽司醋放在陰涼的地方備用。
3.記得用幹凈的濕布(紗布或毛巾)蓋住正在使用的飯團或壽司醋飯，這樣可以保持米飯的溫度和濕度，防止米粒變幹，使飯團或壽司無法制作。
4.不要讓包好的壽司長時間暴露在空氣中。米粒裏的水分會被吸幹，味道會很響。不要放冰箱冷藏。現在就吃。