原料:
牛奶250ml 細砂糖50g 蛋黃3個低筋面粉25g 無鹽黃油20g 香草豆莢4cm
過程：
1.香草豆莢縱向剖開，把籽刮下來。
2.在鍋裏倒入牛奶，放入香草籽，以及壹半分量的細砂糖，加熱至沸騰狀態。
3.蛋黃加入另外壹半細砂糖，用打蛋器打發（顏色發白，變濃稠）
4.篩入低粉，攪拌均勻
5.將（2）中的熱牛奶緩慢、多次倒入蛋黃糊中，邊倒邊不停攪拌。
6.使用過濾器過濾，倒回鍋裏，開小火加熱。用橡皮刮刀不停攪拌，以免燒焦。直至面糊變得濃稠，立即離火。
7.離火後加入黃油混合均勻，即為卡仕達醬。
卡仕達奶油醬做法：
1.把卡仕達醬倒入碗中，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏室降溫。
2.把冷藏過的動物性淡奶油用打蛋器打到出現紋路不消失即可。
3.按照卡仕達醬和淡奶油1:1的比例混合，攪拌均勻即可。