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純果汁的濃度和成分

濃縮還原果汁是由濃縮果汁和水制成的果汁。市面上號稱100%純果汁的飲料都是這種果汁,配料表上大多是純凈水+濃縮果汁。濃縮果汁是將果汁高溫加熱蒸發壹定比例的天然水制成的,便於儲存和運輸,壹般濃度較高。果汁公司生產時,從產地送來果汁濃縮物,再加水恢復原汁濃度。

果汁飲料,配料中也含有濃縮果汁,但果汁的含量壹般限定為不低於10%,包括充氣和不充氣,有和沒有全脂奶粉,種類很多。果汁飲料通常添加水和糖。為了彌補口感,增加營養,添加了各種食品添加劑。而市面上的果味飲料,果汁含量比果汁飲料低,甚至根本不含果汁成分。

鮮榨果汁壹般是用榨汁機完成的,經常加水加糖,比較鮮香,但是口感比原汁差,生產環境衛生條件比較差。鮮榨果汁不屬於產品範圍,壹般壓榨後立即出售。

不是來自濃縮果汁,也叫NFC果汁,目前市場上比較少見,新上市的思慕雪就屬於這種果汁。濃縮果汁不是通過直接對果汁進行巴氏滅菌並在低溫環境下加工而制成。沒有濃縮和水回收的過程,不加水,不加糖,不加食品添加劑。與濃縮還原果汁和果汁飲料相比,not from濃縮果汁更健康,營養和口感更接近水果。與鮮榨果汁相比,非濃縮果汁更衛生、口感更好,因為非濃縮果汁產品擁有先進的灌裝技術和專業的R&D技術和工藝。

從目前市場上的產品來看,NFC果汁(非濃縮果汁)是最純正的果汁。