雖然幹貨保質期比較長，但是最好現在就買回來吃。需要提醒的是，肉眼往往很難判斷幹貨是否變質。最好在吃之前聞聞它們。
如果發現植物幹貨有黴味，說明發生了黴變，而海鮮幹貨有氨味、辣味等。，就是蛋白質在微生物的作用下分解，油脂氧化酸敗。如果出現這些現象，就不要再吃了。
擴展數據:
買幹貨最好選擇有包裝的產品。因為這類產品不僅有生產日期、保質期、生產廠家等信息，還能判斷剩余儲存時間，原料來源和產品質量更有保障。
如何讓木耳不變質；
1.木耳放久了會變質。
黑木耳放久了以後會變質，尤其是夏天以後。黴變和蟲蛀是黑木耳變質的常見表現。其他幹木耳制品仍長期保存。如果是用清水泡過的，要快吃，否則過不了幾天，黑木耳就會有異味，營養成分大量流失，泡過的黑木耳也會變質。
2.黑木耳風幹後保存不變質
以後我們買幹木耳的時候，可以準備壹個紗布袋，裏面放壹個木袋，密封好，然後掛在通風處，這樣木耳可以保存很久，不會變質。
3.黑木耳冷藏不變質
將購買的黑木耳放入保鮮袋中去除空氣，密封，直接放入冰箱長期保存。如果在保鮮期內經常拿出來曬壹兩天，會讓木耳的保鮮期更長。
人民網-幹貨也有保質期:木耳蘑菇放兩年，魚蝦幹六個月。