材料
白蘿蔔600克，胡蘿蔔90克，蔥花65克，姜末豆腐4克，中筋粉120克，雞蛋150克，雞精1克，鹽2克，9克。
練習步驟
1，白蘿蔔切絲...我的切碎器比較厚，就又用刀切了壹下。
2、胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。
3、豆腐也剁碎。
4.白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、豆腐碎、蔥姜末放入鍋中…加入1雞蛋、面粉、鹽、雞精攪拌均勻。
5、開始煎肉丸，用小勺在手心裏搓成圓形的肉丸…
6.放入加熱的油鍋中，用中火或小火煎至表面呈淺金黃色。
7.先拿出來放在盤子裏…因為壹會兒又要炸了。丸子全部定型，油炸，裝盤備用。
8.然後…把炸好的肉丸壹半倒入鍋中，用中小火再炸壹次…直到金黃熟透。
9.取出，控油，上桌。
技巧
炸丸子的時候要註意火候，小火炸，不要燒的太猛，以免丸子外面太黑，裏面還沒熟。不用豆腐也可以不放。豆腐比較軟，比較容易結塊，沒有豆腐味道也不錯。白蘿蔔和胡蘿蔔沒有固定的比例，多壹點或少壹點都可以。只用壹種蘿蔔就可以了。對於丸子的鹹味，可以炒壹個先嘗嘗。如果喜歡嘴比較重的，可以加點鹽。