其實不只是酸湯面需要酸湯。酸湯餃子，酸湯扁食，酸湯都是這樣做的。不要放辣椒面，除非妳吃辣椒的。其他照常。我特別喜歡吃醬油。每次吃完面或者餃子都要喝湯。湯裏加點醬油，鍋裏加點油，燒開後澆在蔥姜蒜辣椒面上，再加點鹽、醋、醬油，鍋裏加點水，燒開後放入掛面。
酸湯面是我們日常生活中經常吃的壹種面條。說起酸湯面，很多人會想到岐山肉末面。其實在這裏我想強調的是，酸湯面和岐山噪音面還是有本質區別的。雖然都是酸湯，但是酸湯面比岐山肉末面的制作步驟少。酸湯面怎麽做主要看調料？還有用什麽湯？我個人不需要用高湯，但是面湯很好，有自己的味道。
酸辣制作:酸辣是紅油酸，原料是壞辣椒(酸辣椒)和食用油。加工方法是將爛辣椒用油炒至見紅油，再放入新鮮西紅柿炒至香味四溢，加入湯汁，去渣，制成。這種風味的特點是色澤鮮紅，味道醇厚酸澀。酸湯面是陜西最正宗的。咬壹口，那酸辣香濃的面條能讓妳久久不能忘懷，能讓妳胃口大開，提神醒腦。做壹碗這樣的酸湯面並不難。只要面的酸湯做得好，就可以說是成功的。