低筋面粉60克
黃油50克
玉米澱粉60克
輔料
奶粉40克 細砂糖30克 蛋黃2個 小蘇打1克
步驟1自制無添加旺仔小饅頭的做法大全
將低筋粉、玉米澱粉、奶粉和小蘇打混合好
步驟2自制無添加旺仔小饅頭的做法圖解
黃油室溫軟化後，加細砂糖，用打蛋器達到順滑狀態
步驟3自制無添加旺仔小饅頭的家常做法
逐次加入2個蛋黃，攪打至蓬松羽毛狀
步驟4自制無添加旺仔小饅頭的簡單做法
篩入粉類混合物，和成團
步驟5自制無添加旺仔小饅頭怎麽吃
揉長條，切段
步驟6自制無添加旺仔小饅頭怎麽做
揉成小饅頭擺在烤盤上，留出膨脹的空間
步驟7自制無添加旺仔小饅頭怎麽炒
預熱好的烤箱中層，上下火150度，烤15分鐘左右即可。具體時間也要根據小饅頭大大小，和烤箱實際爐溫酌情增減
成品圖
烹飪技巧
小蘇打是預熱膨脹，加了小蘇打的口感更酥，也可以不加
如果搓條的過程，出現碎渣不容易搓，可能是因為室溫和臺面溫度過低，或者蛋黃偏小，面團濕度不夠。如果是溫度過低，可以直接揪小塊在手心搓，比較容易成團。如果是面團濕度不夠，也不要加水，否則成品會不酥不脆