胡蘿蔔長白須通常是正常的生理現象，尤其是在儲存過程中。由於溫度和濕度的變化，胡蘿蔔的根部可能會發出細小的白色花蕾。這些白須在壹定條件下是可以食用的，尤其是如果它們沒有發黴或變質的話。
如果沒有黴爛，胡蘿蔔的白胡子可以像其他部位壹樣食用。胡蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、鉀和膳食纖維，對健康有益。烹飪時，白胡子可以與其他部位壹起使用，但要註意烹飪時間，確保胡蘿蔔煮熟，保留其營養價值。簡而言之，只要胡蘿蔔的白胡子不是黴變或腐爛造成的，就可以放心食用。吃之前要保證胡蘿蔔整體的新鮮和衛生。
胡蘿蔔保鮮方法
1、冷藏法:將胡蘿蔔放入冰櫃中，保持在3-4℃的溫度下，這種方法可以保持胡蘿蔔的新鮮度3-7天左右。
2、陰涼幹燥法:將胡蘿蔔放在通風良好的地方，避免陽光直射，保持幹燥。這種方法可以將胡蘿蔔保存幾個星期。
3.儲沙法:在容器底部鋪壹層沙子，然後將胡蘿蔔放在沙子上，蓋上壹層沙子。這種方法可以使胡蘿蔔保持幾個星期的新鮮。
4、地窖法:將胡蘿蔔放在幹燥、陰涼的地窖中，避免受潮發黴。這種方法可以將胡蘿蔔保存到冬末。
5、保鮮膜法:用保鮮膜將胡蘿蔔包好，然後放入冰箱的保鮮層。這種方法可以保持胡蘿蔔的新鮮度壹周左右。