蝦是人們日常生活中喜愛的食品，市場需求大，經濟效益好。
因此，在中國，有許多種淡水蝦被廣泛養殖和常見。
比如青蝦、巖蝦、草蝦、白蝦、小龍蝦，都是市場上很容易找到的淡水蝦。
壹、青蝦青蝦又叫河蝦，學名日本沼蝦。
在我國分布廣泛，是青蝦的優質品種之壹。
這種蝦肉質細嫩，營養豐富，尤其富含優質蛋白質。
太湖和白洋澱是所有產區中最有名的。
二、巖蝦巖蝦，壹種大型的淡水蝦，這種蝦生長速度非常快，食性廣泛，蝦肉營養極其豐富。另外養殖周期比較短，很受養殖戶歡迎。
三、草蝦草蝦又叫斑節對蝦，喜歡棲息在水生植物之間。這也是名字的由來。
草蝦個體生長迅速，食性多樣，味道鮮美，營養豐富，市場需求大，養殖量大。
草蝦的外觀呈深綠色、褐色、淺黃色相間的橫斑狀排列，易於分辨。
四、白蝦白蝦常見於開闊水域。白蝦壹般都不是很大，外表呈白色，蝦殼很薄，看起來幾乎透明。
在白蝦中，太湖白蝦最為著名，這裏出產的白蝦鮮嫩無比，營養價值極高。
5.小龍蝦小龍蝦也是壹種淡水蝦。這種蝦體大，殼厚，看起來像圓柱體。
生存環境壹般是流動的水體，含氧量高。