幹香菇炒飯種類很多，價格也比較貴。其他種類可以和火腿、培根壹起炒，也可以做成火鍋。壹般以雞肉或排骨燉湯為底料。加入野生蘑菇後，煮沸15至20分鐘即可食用。吃之前可以喝湯，很好喝，然後用水沖就很好喝了。
又到了雲南吃蘑菇的時候了。喜歡約幾個朋友去山上采蘑菇。在山裏，我能找到很多種蘑菇，比如青黴菌、乳菇、牛幹菌、黃絲、雞油等等。我們喜歡壹起炒各種蘑菇。荔枝菌在荔枝成熟的時候就存在了，第壹個最好吃最貴。廣州增城的荔枝木耳200-300斤。乳菇、雪蓮、毛茛、紅牛肝、黃沾帽、泥盆花、平菇、羊眼(當地稱之)、兔孢子、花椒、灰葡萄孢、麻雞、金雀花、幹巴菇、蒜巴都是我們當地的叫法。
小米炒牛肝菌，姜蒜和小米椒切碎。牛肝菌洗凈切片，鍋裏放油，姜蒜小米椒煸炒，牛肝菌放鍋裏煸炒，加點鹽，壹把韭菜，為鍋增色。冷杉菌營養價值高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、維生素B1、B2、維生素C等元素。口感綿軟，酥脆，香味濃郁。